Temps de Préparation : 5 minutes
Temps de Cuisson: 5 minutes (varie selon le type d’œufs préparé)
Temps Total : 10 minutes
Calories par Portion : Varie en fonction du type d’œufs et des ingrédients ajoutés, mais environ 150 calories pour deux œufs brouillés avec huile d’olive.
Les œufs à la plancha constituent une méthode simple et délicieuse pour préparer des œufs, offrant une texture unique et une saveur grillée légère. Que vous les préfériez brouillés, sur le plat, ou même pochés, la plancha permet une cuisson précise et uniforme. Voici une recette de base pour des œufs à la plancha qui ravira vos papilles.
Ingrédients
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 8 œufs frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Herbes fraîches hachées (ciboulette, persil, aneth), pour garnir
- Tranches de pain frais, pour servir
Préparation
Préchauffez votre plancha
Une surface chaude est essentielle pour réussir la cuisson des œufs.
Préparez les œufs
Cassez les œufs dans un bol et battez-les légèrement si vous préférez des œufs brouillés. Pour des œufs sur le plat ou pochés, laissez-les entiers.
Cuisson des œufs
Pour des œufs sur le plat : Huilez légèrement la plancha. Cassez les œufs directement sur la surface chaude, en laissant suffisamment d’espace entre chaque œuf. Salez et poivrez. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit ferme mais que le jaune reste coulant, environ 3 à 4 minutes.
Pour des œufs brouillés : Ajoutez une noisette de beurre ou un filet d’huile d’olive sur la plancha chaude. Versez les œufs battus et laissez-les prendre légèrement avant de commencer à les remuer doucement avec une spatule. Continuez jusqu’à ce qu’ils soient tout juste cuits, moelleux et légèrement baveux.
Pour des œufs pochés : Il est un peu plus délicat de pocher des œufs directement sur la plancha, mais vous pouvez utiliser des petits cercles métalliques comme moules pour maintenir les œufs. Huilez les moules et la plancha, cassez un œuf dans chaque moule et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune soit encore coulant.
Servez immédiatement
Une fois les œufs cuits à votre convenance, servez-les immédiatement.
Saupoudrez d’herbes fraîches hachées pour une touche de fraîcheur et accompagnez de tranches de pain frais.
Pour un plat réussi
Utilisez toujours des œufs frais pour une meilleure saveur et une texture optimale.
La température de la plancha ne doit pas être trop élevée pour éviter de brûler les œufs.
Les herbes fraîches ajoutent une belle touche de couleur et de saveur aux œufs.
Les œufs à la plancha sont un choix polyvalent pour le petit-déjeuner, le brunch, ou même un repas léger.
Cette méthode de cuisson rapide et facile permet de conserver toute la saveur des œufs tout en ajoutant une légère note grillée.
