Temps de Préparation : 10 minutes
Temps de Cuisson : 8 minutes
Temps Total : 18 minutes
Calories par Portion : 180 kcal
Ingrédients :
- 4 endives de taille moyenne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de noix, grossièrement hachées
- Parmesan, en copeaux, pour servir
- Quelques brins de thym frais pour la garniture
Préparation :
Préparation des Endives :
Coupez les endives en deux dans le sens de la longueur et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez à votre convenance.
Cuisson à la Plancha :
Préchauffez votre plancha à feu moyen. Placez les endives sur la surface chaude, côté coupé vers le bas, et faites-les griller pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retournez-les et continuez la cuisson 3 minutes de plus. Les endives doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
Vinaigrette Balsamique :
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le miel, et incorporez progressivement le reste d’huile d’olive en fouettant jusqu’à obtenir une émulsion.
Finition et Dressage :
Disposez les endives grillées sur un plat de service. Arrosez-les de la vinaigrette balsamique, parsemez de noix hachées, de copeaux de parmesan et de thym frais.
Service :
Servez immédiatement, accompagné d’un pain croustillant ou en complément d’une protéine de votre choix pour un repas complet.
Cette recette d’endives à la plancha est une façon délicieuse et élégante de profiter de ce légume souvent sous-estimé.
La douceur du miel et l’acidité du vinaigre balsamique contrebalancent parfaitement l’amertume naturelle des endives, tandis que les noix ajoutent une texture croquante agréable.
Les copeaux de parmesan apportent une touche de richesse, et le thym frais souligne le goût grillé des endives.
Bon appétit 🙂
