Temps de Préparation: 15 minutes (inclut le temps de marinade)
Temps de Cuisson: 5 minutes
Temps Total: 20 minutes
Calories par Portion: 220 kcal
La cuisine à la plancha offre une méthode de cuisson simple et saine pour sublimer les saveurs de la mer. Les sardines, poissons abordables et riches en oméga-3, se prêtent merveilleusement bien à cette technique. Voici une recette originale pour déguster des sardines à la plancha, rehaussées d’une marinade citronnée qui fera pétiller vos papilles.
Ingrédients
- Pour 4 convives, préparez :
- 12 sardines fraîches, écaillées et vidées
- 2 citrons bio pour le zeste et le jus
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 pincée de piment d’Espelette
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Quelques branches de persil plat pour la garniture
Préparation
Marinade : Dans un petit bol, combinez le jus de citron, le zeste, l’huile d’olive, l’ail haché, le piment d’Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien pour homogénéiser les saveurs.
Préparation des sardines : Disposez les sardines dans un plat creux et versez la marinade sur les poissons. Assurez-vous que chaque sardine soit bien enrobée. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Cuisson à la plancha : Chauffez votre plancha à feu moyen. Une fois à température, disposez les sardines en laissant un espace entre chacune. Faites griller les sardines environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la chair se détache facilement.
Finition et service : Disposez les sardines grillées sur un plat de service. Arrosez-les avec le reste de la marinade et garnissez de persil plat fraîchement haché. Servez immédiatement pour profiter de leur saveur maximale.
Conseils
Choix des sardines : Privilégiez des sardines fraîches de taille moyenne pour une cuisson uniforme et une meilleure saveur.
Marinade : La marinade citronnée apporte une belle acidité qui balance le goût riche des sardines. N’hésitez pas à ajuster les quantités d’ail ou de piment selon vos préférences.
Accompagnement : Ces sardines se marient à merveille avec une salade de roquette ou de jeunes pousses d’épinard, agrémentée d’une vinaigrette légère.
Ce plat, à la fois simple et raffiné, est une célébration des saveurs de la mer. Il promet de ravir les palais en quête de fraîcheur et d’authenticité. Les sardines à la plancha, avec leur marinade citronnée, offrent une expérience gustative mémorable qui invite au partage et à la convivialité.
