Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 14 minutes
Temps Total: 29 minutes
Calories par Portion: 280 kcal
La dorade à la plancha est un plat méditerranéen par excellence, mettant en vedette la dorade, un poisson à la chair fine et savoureuse. La cuisson à la plancha permet de conserver toute la délicatesse du poisson tout en lui apportant une légère croustillance. Suivez cette recette pour une dorade parfaitement grillée, accompagnée d’une sauce vierge qui en exalte les saveurs.
Ingrédients
Pour servir 2 personnes, il vous faut :
- 2 dorades entières, écaillées et vidées (environ 400 g chacune)
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 citrons bio, le jus et le zeste
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 petit bouquet de persil plat, haché
- Sel et poivre noir du moulin
- Quelques branches de thym frais
Préparation
Préparation des dorades :
Faites des incisions diagonales sur les deux côtés des dorades pour permettre une cuisson uniforme. Assaisonnez l’intérieur et l’extérieur des poissons avec du sel et du poivre.
Marinade :
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail haché, et le persil. Versez une partie de cette marinade sur les dorades et laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisson à la plancha :
Préchauffez votre plancha à feu moyen. Placez les dorades sur la plancha et faites-les cuire pendant environ 6-7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et dorée. Pendant la cuisson, arrosez les dorades avec le reste de la marinade.
Finition et service :
Servez les dorades grillées sur un lit de thym frais, accompagnées des quartiers de citron restants et arrosées avec le jus de cuisson restant.
Conseils
Marinade :
Pour une saveur plus intense, vous pouvez préparer la marinade la veille et laisser les dorades mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Cuisson :
Assurez-vous que la plancha est bien chaude avant d’y déposer les poissons pour obtenir une peau croustillante.
Accompagnements :
Cette recette se marie à merveille avec des légumes grillés à la plancha ou une salade fraîche méditerranéenne.
Cette recette de dorade à la plancha est simple, mais elle promet des saveurs riches et une présentation impressionnante. Parfaite pour un dîner estival ou une occasion spéciale.
